Простой рецепт вкусного говяжего рубца


Здравствуйте дорогие друзья!

Данный рецепт будет интересен любителям потрошков скорее всего, но если и те, кто не знаком с этим блюдом проявят интерес и захотят попробовать, они об этом не пожалеют!

На повестке дня рубец говяжий а по другому это желудок коровы, субпродукт. Чем же он полезен? Какие есть достоинтства и недостатки в приготовлении рубца? Об этом читайте далее...

Рубец очень полезный продукт на самом деле, хоть он и не очен популярен у хозяек и многие не имеют понятия о том, как его готовить, а зря! Этот продукт легко усваивается организмом, рубец используют в диетическом питании, он помогает снизить сахар в крови, для этого нужно всего лишь кушать его дней 10.
Рубец практически полностью состоит из белка а это 97%, жир составляет всего 4,2%, углеводов нет вообще! Так же в составе этого продукта содержаться антиоксиданты, это помогает поддерживать на высшем уровне слизистую оболочку, нервную систему, состояние кожи и пищеварение. Ещё рубец богат витаминами группы В, кальцием, фосфором магнием и многими другими.

Из недостатков данного продукта можно отметить его длительное приготовление и не очень приятный вид и запах в начале процесса, но это вполне терпимо, я вам скажу, на фоне всех достоинств это мелочи.

Так что готовить его или не готовить решать вам а я подолжаю тему, теперь описание самого процесса.

Ингредиенты:

Рубец говяжий - 2 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Масло растительное - 30-50 гр.
Чеснок - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Соль

Как готовить:

Размороженный рубец обычно бывает на вид этаким полотном, так вот его чаще продают уже очищеным, останется только промыть в холодной воде, но если у вас неочищеный вариант, то соответственно почистите его от жира на поверхности и тёмного ворса и так же промойте тщательно.

Дальше рубец нужно замочить в холодной воде с добавлением трёхпроцентного уксуса на 3 часа, по окончании промыть его холодной водой. Лично я этот этап пропускаю, на вкус и качество это не повлияло!

Субпродукт укладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь, нужно довести до кипения и слить этот первый бульон, после промыть рубец, залить чистой холодной водой и поставить вариться на 5 часов. Как только закипит бульон, снимите пену, добавьте целую луковицу, лаврушку и пусть вариться на медленном огне.
Я для этого использовала мультиварку, в ней получается немного быстрее, но томить можно и в обычной кастрюле на газу, только дольше на 1-2 часа.

Варить рубец можно в нескольких вариантах: целиком, нарезав на кусочки или счернув в рулет, я делала в первых двух вариантах. Кстати, он сильно уваривается, так что 2 кг. это не много на самом деле!

Полностью отваренный рубец выньте из ёмкости, пусть немного остынет, затем нарежьте на удобные вам кусочки и заправьте чесноком и чёрным перчиком, перемешайте, пусть пропитается вкусами приправ, это первый вариант блюда, то есть просто отварной рубец.

Я ещё попробовала другой рецепт, тоже очень вкусно получилось.
Нарезаем этот же отвареный рубец на более мелкие кусочки.

Лук чистим, режем кубиком, морковь чистим и натираем на крупной тёрке, овощи обжариваем с добавлением растительно масла до мягкости.

К овощам выкладываем нарезанный рубец, наливаем немножко бульона, в котором он отваривался (100 гр.) или же просто водички и тушим минут 30 - 40 на маленьком огне, в конце так же поперчите и добавьте давленый чеснок, минут за 10 до готовности и всё!

Я его употребила без гарнира, но вы можете сделать любой гарнир, так как это мясной продукт.

Вот что у меня получилось, это очень вкусно на самом деле и первый и второй вариант, один раз попробуете, потом за уши не оттащишь, гарантирую!

Приятного аппетита!
211 10
15 0
Login to post comments
Comments
Елена@12586289Author08/09/2020, 2:19 pm
Рубец полюбил в поездках на Кавказ и в Юго-Восточную Азию. Сам за рубец не брался пока, даже не знаю, где он у нас продается. Увижу - куплю, попробую приготовить. Спасибо за рецепт.Александр, рубец можно приобрести в мясных отделах магазинов.
Александр@1425500308/09/2020, 1:16 am
Рубец полюбил в поездках на Кавказ и в Юго-Восточную Азию. Сам за рубец не брался пока, даже не знаю, где он у нас продается. Увижу - куплю, попробую приготовить. Спасибо за рецепт.
Евгения@1424716708/03/2020, 9:48 pm
Ого ,не видела до этого подобного рецепта, очень интересно,не обычно.Спасибо за рецепт, Хочется приготовить)
Елена@12586289Author08/03/2020, 2:49 pm
Я люблю такие вкусняшки. Пока читал как приготовить аппетит проснулся. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!Пожалуйста, заходите ещё Александр!
Komile vaziiry@1424554508/03/2020, 1:15 pm
Best food.thanks
Александр@1422269008/02/2020, 9:46 pm
Я люблю такие вкусняшки. Пока читал как приготовить аппетит проснулся. Обязательно приготовлю. Спасибо за рецепт!
выглядит очень аппетитно. скорее бы приготовить))
sajjad@14239724BANNED08/02/2020, 12:35 pm
بسیار عالی و متشکرم
Елена@12586289Author08/02/2020, 11:14 am
Спасибо за рецептНа здоровье irisamoilova!
irisamoilova@1423495908/02/2020, 10:16 am
Спасибо за рецепт